アメリカに日本食文化を開花させたサムライたち

鉄板焼きチェーン「ベニハナ」のロッキー青木、「レストラン日本」を開店し、“鮨ブーム”を作った元祖・倉岡伸欣など、世界に誇れる日本食文化を、米国で花咲かせたプロフェッショナルたちの足跡を辿る。

著者：宇治田　憲彦
出版：燦葉出版

アメリカに日本食文化を開花させたサムライたち

2,640円(本体2,400円、税240円)

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